Маслина

Видео: Маслина поймана!

Маслина или оливковое дерево (Olea euroреа) – вечнозелёное дерево семейства маслинных.

Видео: маслина-чудо природы

Использование маслины

Маслина имеет широкое использование как пищевой продукт в солёном и консерви­рованном виде и для получения пищевого, технического и медицинского масел. Пище­вое и медицинское масла получают холодным прессом маслин, техниче­ское — прессованием подогретых остатков от холодного прессования, отжима­нием плохих и забродивших плодов.

Высший сорт пищевого масла — «прован­ское» — получается слабым отжиманием на холоду отобранных зрелых плодов. Оно жидкое, невысыхающее, с характер­ным запахом, имеет кислую реакцию и легко прогоркает- содержит до 70% триоленна, около 20% тритальмитина и 5—8% тристеарина- при +6° отчасти застывает. Кроме пищи, применяется в лекарствах для внутреннего употребления. Второй сорт масла, получаемый при более сильном отжиме («оливковое масло»), употребляется наруж­но и для мазей. Техническое масло – «деревянное масло», также разных сортов, зеленоватой окраски, применяется для освещения и технических целей.

Внешний вид

Ствол суковатый, в старости дуп­листый, высотой 5—6 м, редко 10 м. Около старых деревьев образуется обиль­ная корневая поросль. Ветви без колючек, изогнутые, в старости узловатые- кора серая, с наростами и легко растре­скивается. Листья вечнозелёные, супро­тивные, узколанцетные, цельнокрайние, серо-зелёные, возобновляющиеся через 2 года. Цветёт в июне- цветы мелкие, беловатые, четверного типа, с короткой трубкой венчика, собраны в метельчатые кисти- тычинок 2, за­вязь двухгнездная. Плод — костянка, с мя­систо-маслянистым околоплодником, чаще удлинённо-овальной формы, 2—3,5 см длиной, с округлой или вытянутой вершиной, глад­кой или слегка ребристой поверхностью- плоды при созревании темнофиолетовые до чёрных, часто с восковым налётом. Косточка крепкая, с борозд­чатой поверхностью. Плоды отдельных сортов созревают с половины октября до начала декабря. Кроме культурной маслины известно ещё около 30 видов рода Olea. Систематика их ещё не достаточно разра­ботана. Ближайший к культурной маслине вид дикая маслина (О. oleaster), считающаяся её родоначальной формой. Отличается от культурной четырёхгранными колючими ветвями, яйцевидными или удлинёнными листьями, снизу густочешуйчатыми, с мелкими немясистыми плодами. Она является настоящим лес­ным деревом в чистых или смешанных насаждениях. Может иметь значение в качестве подвоя.

Видео: АЙ МЛЯ, МАСЛИНУ ПОЙМАЛ

Культивирование

Маслина — типичный представитель флоры су­хих субтропиков. Она нетребовательна к почве, не выносит только холодных, плохо дренированных сырых почв, пред­почитает холмистые и гористые места с сухими тёплыми, известковыми почвами. Морозы в —12—16° повреждают листву, почки и тонкий ветви. Даже кратковременные морозы —18—20° губят всю надземную часть. Опы­ление, развитие плодов происходит при температуре больше 20°. Для вызревания пло­дов маслины, особенно поздних её сортов, тре­буется продолжительная, тёплая осень. При заморозках не­дозревшие плоды осыпаются. У некоторых сортов маслины плоды могут образоваться при самоопылении, другие требуют обязательно перекрёстного опыления. Первое плодо­ношение у маслины на привитых деревьях с 4—6 лет. В культуре распространено большое количество сортов маслины. Лучшие сорта для Крыма: Асколяно, Никитский II, Крымский 172, Никитский I, Кореджиоло.

Видео: черногория кемпинг маслина

Родина маслины — Сирия, Юж. Анатолия, но она с древнейших времён во­шла в культуру у многих народов. У нас культура маслины ведётся по побережью Чёрного моря (Крым, Кавказ), в Азербайджане, Грузии. Принимаются меры к значительному расширению культуры.