Значение макроэлементов – кальция, фосфора, магния, калия

Макроэлементы — необходимые организму химические элементы, потребность в которых в сутки измеряется не меньше, чем десятыми частями грамма.

Основные: натрий, калий, кальций, фосфор, магний. Главные обменные реакции, в которых участвуют макроэлементы, связаны с поддержанием определённых физико-химических условий внутренней среды организма, формированием и сохранением структур плотных тканей, специфической регуляцией ферментативных реакций.

Значение кальция

Соединения кальция в организме являются постоянной частью состава крови, тканевых соков, клеточных соков, активно участвуют в свёртывании крови, способствуют наиполнейшему усвоению пищевых веществ. Из 3,5 кг минеральных солей, содержащихся в организме взрослого, более килограмма приходится на долю кальция. Около 99 % кальция сосредоточено в костях, в которых он является основным элементом. При недостатке кальция как макроэлемента в пище и организме ухудшаются функции сердечной мышцы, а при длительном дефиците начинается расходование его запасов и возникают нарушения в костной ткани. Несмотря на трудную усвояемость кальция в кишечнике (стимулируется под влиянием жёлчных кислот, зависит от соотношения с поступающими в составе пищи фосфатами, калием, магнием), избыточный приём кальция может привести к устойчивому повышению его концентрации в плазме крови с последующим отложением кальция (кальцинозом) в различных органах. В большей степени в кальции нуждается растущий организм, беременные и кормящие матери.

Значение фосфора

Фосфор — непременный участник всех видов метаболизма, входит в состав многих органических соединений, необходим для оптимального функционирования нервной ткани, сердечной мышцы. Его обмен особенно интенсивен в мышечной и мозговой тканях, хотя основное его количество заключено в костной ткани в виде кальция фосфата.

Видео: Продукты Содержащие Калий Кальций Магний

Тяжёлый физический труд, нагрузки увеличивают потребность организма в макроэлементе фосфоре, возрастает она также в период роста, беременности, при хронических заболеваниях кишечника.

Значение магния

Магний как элемент участвует в углеводном и белковом (биосинтез) обмене, построении костной ткани, обладает успокаивающим, антиспазматическим, сосудорасширяющим, мочегонным эффектом. В кишечнике из пищи усваивается только около 40 % содержащегося в них элемента. С длительным недостатком магния в организме связаны нарушения аппетита, появления судорожных состояний. Соли магния особенно необходимы в пожилом возрасте, так как способствуют выведению из организма холестерина. Полезны они при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях жёлчных путей и печени.

Видео: Макро и микроэлементы

Значение калия

Калий в организме играет большую роль в метаболических процессах внутри клетки, имеет важное значение в поддержании внутреннего постоянства, проведении нервных импульсов к мышцам, в процессах автоматизации деятельности сердца. Его обмен тесно связан с обменом натрия, кальция, влияет на процессы углеводного обмена, жирового обмена. Продукты с повышенным содержанием калия полезны в питании людей, страдающих сердечной недостаточностью, гипертонией.