Правильное питание: распространенные мифы

Это распространенное заблуждение, которое может нанести серьезный вред вашему здоровью! Однобокие ягодные или фруктовые диеты в любое время года нарушают обменные процессы в организме. Излишек глюкозы и фруктозы приводит к увеличению уровня инсулина. А если длительное время питаться только фруктами (особенно сладкими), то может дать сбой ваша щитовидная железа.

На самом деле время суток, когда человек ест, никак не влияет на вес. А вот калорийность пищи – еще как! Дело в том, что во время ужина человек наиболее неумерен в еде. Нередко на ужин мы позволяем себе немного алкоголя, который еще больше подстегивает аппетит. Вечерний перекус должен быть легким и не содержать «простых» углеводов, так как это чрезмерно нагружает поджелудочную и способствует отложению жира.

Несомненно, при короткой термической обработке еда сохраняет больше полезных веществ. Однако увеличение времени варки и жарки продуктов позволяет существенно снизить уровень опасных для здоровья токсичных химикатов, которые активизируются в процессе нагревания. Особенно опасна наскоро приготовленная еда для людей с сахарным диабетом, тогда как организм здоровых людей без труда справляется с перевариванием такой пищи.

А вот и нет! У мороженого масса полезных свойств, и всего одно съеденное эскимо в сутки способно существенно улучшить состояние вашего здоровья. Лакомство стимулирует синтез организмом серотонина – вещества, которое поднимает настроение и защищает от стрессов. В молоке или сливках, входящих в состав мороженого, содержится L-триптофан – натуральный транквилизатор, успокаивающий нервы и положительно влияющий на сон.

Это также неправда. Соя благотворно влияет на работу сердца и желудочно-кишечного тракта, но на эндокринную систему она оказывает угнетающее действие. Доказано, что у детей, с младенчества вскормленных соей, чаще возникают болезни щитовидной железы, чем у тех, кто не получал ее в пищу.

Подобной взаимосвязи не замечено. Тем не менее, жидкость во время приема пищи пить все-таки не следует, так как она нарушает естественный процесс переваривания пищи, разжижая желудочный сок. В здоровом организме и без того выделяется достаточное количество слюны, чтобы размягчить пищу. Поэтому пить воду лучше до еды или после нее.

На самом деле толстеют не от макарон, а от чрезмерно жирных подлив, большого количества сыра и сливочного масла, которые добавляют к этому блюду. Калорийность сухих макарон составляет примерно 360 ккал на 100 г продукта. Не мало, конечно, но и не много. Кстати, в макаронах присутствует 13% белков, полезных для похудения. В целом, 100 г макарон на 10% обеспечивает суточную потребность в углеводах и белках.

Это не совсем верно. Зачастую овощи, собранные в нашем регионе и замороженные на зиму, содержат куда больше полезных веществ, чем свежие, которые можно купить в супермаркетах. Как правило, свежие овощи, которые продаются зимой, проделывают долгий путь из Африки или Южной Европы, и в пути теряют большую часть минералов и витаминов. А замороженные овощи, напротив, замораживаются сразу после сбора и сохраняют витамины.