Выбираем сладости

Шоколад оказывает выраженное антистрессовое действие. Доказано, что гормон стресса – адреналин – ускоряет синтез глюкозы в организме, поэтому абсолютно естественным является желание человека после пережитого стресса съесть что-нибудь сладенькое. Шоколад снижает артериальное давление, достаточно употребления всего двух конфет в день. Кроме того, в 30 г шоколада содержится 10% суточной нормы железа.

Ежегодно среднестатистический россиянин съедает 4,5 кг шоколада. В Швейцарии шоколад едят больше всего – там на каждого жителя приходится около 10 кг этого лакомства в год. 44% жителей России отдают предпочтение молочному шоколаду, а 42% - черному. А вот белый шоколад любят всего 6% наших соотечественников. Больше шоколада ест молодежь до 20 лет.

В сухофруктах содержится клетчатка, витамины, антиоксиданты и биофлавоноиды. Сушеные абрикосы полезны для сердечной деятельности, так как в них присутствует много калия. Изюм, благодаря обилию бора и марганца, препятствует развитию остеопороза и полезен для щитовидной железы. Сушеная груши выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Инжир предупреждает развитие онкозаболеваний и полезен для щитовидной железы.

Несмотря на то, что финики также относятся к сухофруктам, они заслуживают отдельного разговора. В финиках содержится около 80% легкоусвояемой глюкозы, сахарозы, фруктозы. Жиров в них немного, зато в изобилии присутствует железо, цинк, медь, магний, фтор, селен и 23 аминокислоты. Можно питаться на протяжении 3-5 месяцев одними финиками, и организм будет получать все необходимые элементы для здоровья.

Мед – это натуральный биологический коктейль, который организмом усваивается на 100%. Он оказывает бактерицидное действие, ускоряет регенерацию тканей и обмен веществ, обладает тонизирующим, рассасывающим и противовоспалительным свойствами. Он полезен для работы ЖКТ, нормализует сон, повышает иммунитет и предупреждает склероз. В меде содержатся витамины С, РР, В2 и около 20 аминокислот.

Мед – достаточно калорийный продукт и в среднем содержит 320-360 ккал на 100 г. Но для фигуры он менее вреден, нежели сахар (в сахаре 387 ккал). Британские исследователи проводили испытание на лабораторных крысах, в результате чего выяснилось, что те крысы, которые употребляли мед, весили на 15% меньше, чем те, которые употребляли сахар в тех же количествах.

Все эти сладости содержат пектин – компонент растительного происхождения, выводящий из организма соли металлов и нормализующий холестерин в крови. Эти сладости, благодаря невысокому количеству калорий и жиров, лучше употреблять тем, кто стремится снизить вес. В 100 г мармелада содержится 290 ккал, зефира – 350 ккал, пастилы – 300 ккал. Также в них присутствует фосфор и железо.

В мороженом содержится около 100 полезных веществ для организма. В сливочном мороженом присутствует железо, фосфор, калий, кальций, медь, цинк, йод и селен. В пломбире много витаминов А, Е и D. Мороженое, приготовленное на основе натурального молока, хорошо избавляет от стресса, снижает тревожность и улучшает сон. А все это благодаря аминокислоте триптофану, способствующему выработке в организме серотонина.

В состав мороженого должно входить 3 ингредиента: сливки или молоко, желток и сахар. В среднем, 100 г такого пломбира содержит 120-250 ккал. Мороженое с утра – прекрасная альтернатива стаканчику йогурта (140 ккал). А вот эскимо в шоколаде способно заменить полноценные тосты с сыром (270 ккал). Достаточно съедать не более 100 г мороженого в день. Если же добавлять к норме еще 50 г, то за год вы рискуете поправиться на 5 кг.

Сахар на 100% состоит из углеводных калорий. По сути, это чистая глюкоза. Сахаром злоупотреблять не следует, если вы дорожите своей фигурой. Всего два лишних кусочков сахара в сутки добавят 40 ккал (а это порядка 3 г подкожного жира). Употребляя сахар каждый день, за год вы рискуете поправиться на 1 кг. А это получается, что за 10 лет ежедневного употребления сахара к вам прибудут 10 кг, а за 20 лет – 20 кг!

Синтетические сахарозаменители обладают выраженным желчегонным эффектом и негативно влияют на деятельность мозга. Самый безопасный заменитель сахара – это сахарин. И только представьте, что он слаще сахара в 450 раз! Согласно экспертному совету ВОЗ, безопасное потребление сахарина в сутки составляет до 2,5 мг на 1 кг веса, но не более 4 таблеток в сутки.

Эти продукты вреднее плиточного шоколада, так как шоколада в них содержится всего 10-15%. Остальное – это карамель, нуга и различные наполнители. В шоколадных конфетах содержится много жира – до 25%, а углеводов – до 60%. А вот белков в них всего 4-5%.

О, этих, несомненно, вкусных продуктов следует избегать. Пирожные и тортики – это просто кладезь килокалорий (минимум 350 ккал на 100 г), а также трансжиров (трансизомеров жирных кислот) в виде спреда и маргарина. В некоторых тортах содержание трансжиров доходит до 5%, а согласно рекомендациям ВОЗ данный показатель не должен превышать 1%.

Взбитые сливки, которые продаются в баллончиках, содержат много холестерина. В 100 г продукта в среднем содержится 257 ккал, 22 г жиров, 12,5 г углеводов и 3,2 г белков. Все бы ничего, но при их изготовлении добавляют различные стабилизаторы и ароматизаторы, вызывающие аллергические реакции. Также там может присутствовать закись азота, которая в больших концентрациях затрудняет работу мышц и тормозит мыслительный процесс.