Аминопептидазы

Аминопептидазы – ферменты класса гидролаз, которые катализируют расщепление поли- и трипептидов, а также белков, с последующим образованием свободных аминокислот. Аминопептидазы присутствуют во всех тканях растений и животных, а также у микроорганизмов.