Лактоза

Видео: Глютен, лактоза и другие пищевые непереносимости. Исключающая диета

Лактоза (лат. lac, lactis — молоко- синоним молочный сахар) — дисахарид (С12Н22О11), образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы- существует в виде а- и р-форм. Растворима в воде, разбавленном этиловом спирте, нерастворима в эфире- при кислотном гидролизе расщепляется на галактозу и глюкозу. Лактоза присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде, а также входит в состав гликолипидов- обнаружена в пыльцевых трубках некоторых растений.