Макрель пятнистая
Видео: Рыбалка на шестах Шри-Ланка, ловля пятнистой сельди
Макрель пятнистая (Scomberomorus) — род рыб, относящихся к класса рыб, семейства скумбриевых. Характеризуются удлиненным веретенообразным телом с наличием пятен, тонким и сжатым с боков хвостовым стеблем, снабженным двумя небольшими килями между лопастями хвостового плавника. Между спинным, анальным и хвостовым плавниками расположены маленькие дополнительные плавнички. Рыбы ведут активный образ жизни в толще воды. Многие из них — скумбрия, ставрида, пеламида, тунец, макрель — широко распространены и служат ценным объектом промысла. Мясо их отличается высокими пищевыми качествами и не содержит никаких ядовитых веществ. Однако наблюдаются случаи отравления из-за того, что мясо скумбриевых содержит много гистидина, который, вследствие деятельности микроорганизмов, при комнатной температуре или действии солнечных лучей, превращается в заурин — гистоподобное вещество, способное обусловливать интоксикацию у человека с характерными симптомами. Наблюдается отравление чаще в тропиках, где нарушаются правила хранения рыбы. Отравление характеризуется выраженной аллергией, головной болью, головокружением, учащенным сердцебиением, сухостью во рту, жаждой, затрудненным глотанием, тошнотой, рвотой, поносами и болью в желудке. При развитии шока описаны летальные исходы, продолжительность отмеченных симптомов 8—12 ч, после чего наблюдается быстрое улучшение состояния. Профилактика — уничтожение несвежей рыбы с бледными жабрами, неприятным запахом и, в особенности, рыбных продуктов, пролежавших более двух часов на солнце.
