Диета карелля

Диета Карелля предложена в 1865 г. русским врачом Кареллем. В основу питания положено дозированное питание теплым снятым молоком с постепенным увеличением его количества (от 0,8 до 2 л в день). Однако плохая переносимость молока и неполноценность рациона послужили поводом к тому, что эта диета в дальнейшем неоднократно модифицировалась (С. П. Боткин, М. И. Певзнер, Г. Ф. Ланг и другие).

Таблица 1. Энергетическая ценность и химический состав диеты Карелля

	Рационы
	1	II	III	IV
Энергетическая ценность рациона, кДж (ккал)	1863 (445)	3936 (940)	6238 (1490)	7076 (1690)
Белков, г	20	30	50	60
Жиров, г	25	40	50	50
Углеводов, г	35	115	210	250
Жидкость, мл	900	900	1000	1000

Еще в советское время, клиникой лечебного питания Института питания АМН СССР была предложена видоизмененная модифицированная диета Карелля, состоящая из последовательных четырех рационов, имеющих различную энергетическую ценность и химический состав (табл. 1). Режим питания и состав рационов приведены в таблице 2.

Таблица 2. Режим питания и состав рационов диеты Карелля

Часы приема пищи	Рационы
Часы приема пищи	I	II	III	IV
8	100 г молока	100 г молока, 50 г хлеба без соли, 1 яйцо	100 г молока, 150 г хлеба без соли, 1 яйцо, 50 г сахара	100 г молока, 200 г хлеба без соли, 100 г яблок, 1 яйцо
10	То же	100 г молока	100 г молока	100 г молока
12	»	То же	То же	100 г молока, 200 г картофельного пюре, 5 г сливочного масла
14	»	100 г молока, 200 г рисовой каши, 5 г сливочного масла	100 г молока, 200 г картофельного пюре, 10 г сливочного масла	100 г молока, 100 г мясного пюре, 5 г сливочного масла
16	»	100 г молока	100 г молока	100 г молока
18	»	То же	100 г молока, 1 яйцо	100 г молока, 1 ЯЙЦО
20	»	»	100 г молока	100 г молока
22	100 г фруктового сока	100 г фруктового сока	100 г фруктового сока	100 г фруктового сока
На ночь	100 г 20 % раствора глюкозы	100 г 20 % раствора глюкозы	100 г 20 % раствора глюкозы	100 г 20 % раствора глюкозы

Длительность пребывания на каждом из рационов определяется индивидуально и составляет в среднем: I рацион 1—2 дня, II рацион 3—4 дня, III рацион 2—4 дня, IV рацион 3—6 дней.

Показания к назначению. Выраженная недостаточность кровообращения (II—III степень). Целевое назначение: повышение диуреза, резкая разгрузка межуточного обмена, противовоспалительное влияние.

Общая характеристика: низкая энергетическая ценность с постепенным ее увеличением. Резкое ограничение соли с преобладанием ионов калия и кальция. Преобладание щелочных валентностей над кислотными. Ограничение свободной жидкости G постепенным увеличением ее количества. Пищу готовят без добавления соли.

Поделись в соц.сетях:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Диета карелля

Похожее