Йод - минеральные вещества
| Оглавление |
|---|
| Минеральные вещества |
| Натрий |
| Калий |
| Кальций |
| Магний |
| Фосфор |
| Хлор |
| Железо |
| Медь |
| Марганец |
| Цинк |
| Кобальт |
| Йод |
| Фтор |
| Хром |
| Молибден |
Видео: Электрическая аккумуляторная рыбочистка Ves Electric 4000 с контейнером
Йод, как составная часть, необходим для продуцирования гормонов щитовидной железой (тироксин, дийодтирозин, трийодтиронин), способствует повышению защитных сил организма.
Суточная потребность взрослого человека в йоде составляет 0,1—0,2 мг. Она увеличивается у беременных и кормящих грудью женщин, в условиях очень высоких и низких температур окружающей среды, при недостатке кислорода.
В ряде районов СНГ (Закарпатье, Карелия, верховье Волги, Марий Эл, Урал, Центральный и Северный Кавказ, Забайкалье и т. д.) почва и вода бедны йодом.
Недостаточное поступление йода в организм человека является основной причиной широкого распространения в этих местностях заболеваний щитовидной железы (эндемический зоб). Усилению йодной недостаточности способствуют избыток в питании жиров, фтора, недостаток полноценных белков, микроэлементов (медь, молибден, кобальт), ретинола и аскорбиновой кислоты. Важную роль в профилактике эндемического зоба играет употребление йодированной соли (25 г йодида калия на 1 т соли). Значительное содержание йода во многих пищевых продуктах в неэндемических районах препятствует развитию йодной недостаточности. Особенно богаты йодом продукты моря (морская капуста, рыба, мидии, креветки, кальмары и др.). Достаточно много йода в молочных продуктах, картофеле, некоторых крупах (пшено, гречневая).
При длительном хранении и кулинарной обработке содержание йода в пищевых продуктах уменьшается. В связи с этим йодированную соль следует добавлять в пищу после тепловой обработки.
Избыточное поступление йода не ведет к патологическим последствиям.
