Раздельное питание: преимущества и недостатки

Изобретателем теории раздельного питания считается Герберт Шелтон, американский диетолог. Именно он призвал своих пациентов навсегда забыть о бутербродах, а мясо есть отдельно от гарнира. Суть теории сводится к тому, чтобы не смешивать углеводы, жиры и белки, так как для их переваривания в организме требуются разные ферменты. Таким образом, продукты разных групп, попадая в желудок одновременно, мешают друг другу усваиваться.

Такие продукты, как торт и колбаса, следует вообще исключить из рациона. Необходимо максимально сократить потребление жиров, а увеличить следует полезные для здоровья продукты – овощи и фрукты. За стол необходимо садиться не менее 5 раз в день и по раздельности употреблять мясо, хлеб, картофель. Таким образом, получается дробный рацион, предотвращающий переедание, которое гораздо вреднее, нежели вредные продукты.

Совместимые продукты перевариваются быстро, не вызывая процессов брожения и гниения в пищеварительном тракте. Не происходит отравление организма токсинами. Благодаря этому у всех приверженцев раздельного питания быстро улучшается самочувствие, навсегда исчезает чувство тяжести в желудке, постепенно нормализуется вес.

По сути, если не обращать внимания на всякие сложности переваривания несовместимых продуктов и предвзятое отношение к бобовым и молоку, присутствующее в системе раздельного питания, ее можно попросту отнести к полноценной низкокалорийной диете. Некоторые ученые уверяют, что следуя данной системе питания, можно без проблем дожить до 150 лет.

Продукты с высоким содержанием крахмала (хлеб, картофель, макароны) необходимо употреблять отдельно от белковых продуктов (рыба, мясо, бобы). Между приемами этих продуктов должен быть соблюден интервал не менее 2 часов. Допускается комбинация жиров (сметана, масло, сливки) с крахмалистыми продуктами. А вот овощами и фруктами (помимо картофеля, бананов и дыни) можно заедать как углеводы, так и белки.

Теория о раздельном питании была разработана почти 100 лет назад и многие считают, что она несколько устарела. Нет совершенно никаких достоверных фактов о ее положительном влиянии на здоровье. Зато в последнее время появились факты, что для сложной системы пищеварения смешанный вид питания намного физиологичнее. Кроме того, в составе всех продуктов содержатся и белок, и углеводы, и жиры, только в разных соотношениях.

Организм устроен разумно, и как только пища поступает в организм, пищеварительная система сразу начинает выделять целый спектр необходимых ферментов. Для человека всегда было свойственно смешанное питание. Каждое питательное вещество переваривается соответствующим ферментом, поэтому организм вовсе не нуждается в искусственном разделении продуктов на углеводные, протеиновые и жировые.

Переход на раздельное питание может поспособствовать ослаблению функции системы пищеварения, так как она не будет получать необходимую для нее нагрузку. Если вы длительное время соблюдете раздельное питание, а потом вдруг измените систему питания, то неприятные ощущения в животе вам гарантированы, ведь пищеварительные железы уже «забыли», как переваривать смешанную пищу.

В сложном процессе переваривания пищи принимают участие не только ферменты, но и витамины. Так, для полноценного усвоения белка организму необходимо, чтобы в месте с пищей поступали витамины группы В, и особенно витамин В6. А для переваривания углеводов организму необходим витамин В1. Обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и веществами можно только при смешанном питании.

Некоторые исследователи утверждают, что соблюдение правил раздельного питания ведет к уменьшению количества нейромедиаторов, отвечающих за хорошее настроение. Т.е., по сути, данная система питания провоцирует немотивированные депрессии. А вот чтобы улучшить настроение, необходимо питаться смешанной пищей. Предпочтительнее всего сочетать углеводы и белки.