Организация питания в стационаре - детский сахарный диабет
Видео: Сахарный диабет 1 типа
Видео: организация питания в детском саду 1051.wmv
Основным требованием к питанию ребенка, больного сахарным диабетом, остается сохранение постоянной сахарной ценности пищи. Контроль за питанием в больнице является обязательным. Все блюда дегустирует диетолог. Доставленную в отделение пищу проверяет врач отделения и делает соответствующую запись в тетради (дегустация не обязательна). Пищу подогревают, ее раздает больным старшая медицинская сестра согласно листу назначений. В буфетной комнате должно быть вывешено семидневное меню с указанием массы каждой порции. В отделении, где находятся дети, больные сахарным диабетом, обязателен контроль за массой всех порций, должны быть циферблатные весы. Разрешается пользоваться разливательными ложками четко обозначенной вместимости (100, 200, 250 мл) для дозирования первых и третьих блюд.
В стационаре для детей, больных сахарным диабетом, немалую роль играют контроль и целесообразное использование продуктов, которые приносят родители. Передачи должна принимать только старшая медицинская сестра. Над окном для приема передач должны быть указаны дни и часы приема и обязательно список разрешаемых продуктов. Запрещается приносить кондитерские изделия, сладости, соки. В основном можно передавать свежие овощи (огурцы, помидоры, морковь, листовая зелень), фрукты (несладкие сорта), иногда кефир или молоко.
Передачи следует хранить в холодильнике, специально выделенном для этой цели. Бесконтрольное хранение пищи в прикроватных тумбочках не разрешается.
Передачи детям выдает медицинская сестра согласно установленному в больнице режиму питания в строго фиксированные часы, лучше в совпадающие с максимумом действия инсулина. Эти продукты обязательно учитываются при контроле сахарной ценности рациона.
