Тимьян ползучий, тмин - дикорастущие полезные растения
Видео: трава чабрец
Видео: Полезные растения нашего леса.Тимьян - чабрец - чобор Хмель
Тимьян ползучий — Thymus serpyllum L.— полукустарничек из семейства губоцветных (Labiatae) с лежачими деревянистыми стеблями и приподнимающимися травянистыми цветоносными побегами 15—20 см высотой. Листья супротивные, черешковые, эллиптические или продолговато-эллиптические, 5—10 мм длиной и 1,5— 3,5 мм шириной, голые или слабо опушенные, с многочисленными железками. Цветки собраны в компактное, головчатое соцветие, после цветения слегка вытягивающееся. Зубцы чашечки по краю с многочисленными ресничками. Венчик ясно двугубый, 6—8 мм длиной, розовато-лиловый. Цветет с июня по сентябрь, плодоносит с августа. Размножается вегетативно и семенами.
В СССР распространен в лесных и лесостепных районах европейской части. Встречается во всех областях Нечерноземья. Растет на песчаных почвах по откосам и осыпям, на сухих суходольных лугах, в разреженных борах, по обочинам дорог, железнодорожным насыпям- предпочитает довольно богатые почвы с реакцией, близкой к нейтральной.
У тимьяна используются цветущие облиственные побеги (без деревенеющих ветвей), собранные в начале цветения. В них найдены эфирное масло (0,1 — 1%), горькие и дубильные вещества, камедь, флавоноиды, урсоловая и олеаноловая кислоты, смолы, минеральные соли и другие вещества. Эфирное масло применяется в парфюмерии. В быту тимьян используется как душистая пряность при солении, мочении, как приправа к овощным, мясным, рыбным и другим блюдам, для отдушки колбас, соусов, сыра, желе, чая. Трава применяется как отхаркивающее и болеутоляющее средство при радикулите. Тимол, содержащийся в эфирном масле (1—30%),— антисептическое средство для дезинфекции полости рта и зева, применяется при актиномикозе, как средство против ленточных глистов. В народной медицине применяется как противогнилостное, успокаивающее, потогонное, мочегонное средство, при простуде, невралгии, спазмах желудка и кишок, при бессоннице, коклюше и других заболеваниях- наружно — как ароматическое средство для ванн при ревматизме и болезнях, связанных с нарушением обмена веществ- при заболеваниях глаз и как ранозаживляющее средство в виде компрессов и примочек. Порошок из травы служит нюхательным средством при обмороках.
Сходным образом используется тимьян Маршаллов (Tj mar- schallianus Willd.), распространенный преимущественно в степной и лесостепной полосе- отличается сравнительно более крупными, 10—30 см высотой, ветвящимися почти от основания цветоносными побегами, прерывистым соцветием, немногочисленными ресничками на зубцах чашечки и другими признаками.
Тмин обыкновенный — Carum carvi L. Если вы ели бородинский хлеб, то почувствовали специфический привкус его, который придают семена тмина. Двулетнее, реже многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных (Umbelliferae) с мелкими белыми цветками, собранными в сложное соцветие — зонтик, с 8—16 голыми лучами неравной длины, без оберток и оберточек в основаниях общего зонтика и зонтичков. Листья дважды- или триждыперистые, с узкими линейноланцетными или линейными конечными дольками. Растение сравнительно небольшое, 30—60 см высотой. Цветет в мае — июне, семена созревают в июле — августе.
В СССР распространен в лесных и лесостепных районах европейской части, на Кавказе, юге Сибири, в горах Казахстана и Средней Азии. В нечерноземных областях встречается повсеместно и часто. Растет по лугам, опушкам, выгонам, насыпям, луговым склонам оврагов, обочинам дорог, на залежах, в поселках. Предпочитав г суглинистые, довольно богатые почвы с достаточным количеством извести.
Мясистый корень тмина используют как пряность, а молодые листья — как приправу. Основное же применение нашли его семена. В них содержатся эфирное (3—6%) и жирное (14—22%) масла, дубильные вещества, флавоноиды. Они широко используются в консервной, кондитерской, сыроваренной и хлебопекарной промышленности. Эфирное масло обладает антибактериальной активностью, применяется для ароматизации лекарственных препаратов, в парфюмерии. Жмых, остающийся после отжима масла из семян,— ценный корм для скота, увеличивающий молочность коров.
Плоды тмина действуют раздражающе на вкусовые рецепторы, рефлекторно повышают функцию пищеварительного аппарата, усиливают его тонус и перистальтику, снижают процессы гниения и брожения в кишечнике. В медицине препараты тмина (отвар семян, тминное масло, тминная вода) применяют при атонии и болях в кишечнике, пониженной секреции желудка, метеоризме, диспепсии и энтеритах, для усиления деятельности молочных желез- в народной медицине — при атоническом запоре, хронических холециститах.
Введен в культуру. Растение зацветает на второй год, образуя в первый год розетку листьев. Урожайность плодов до 20 ц/га.
